Свиной окорок крупнокусковой бескостный, категория Б
Бескостный свиной окорок имеет сочную и нежную мякоть с тонкими прожилками сала. Богат белком, который дает чувство насыщения и участвует в строении клеток. Содержит витамины группы В, железо, магний, фосфор и другие полезные вещества. Мясо идеально подойдет для жарки, приготовления на открытом огне, тушения в горшочках. Можно готовить целиком или разделить на маленькие части. Из него получатся сочные отбивные, нежнейшая домашняя ветчина, аппетитные эскалопы, густой гуляш и другие блюда. В процессе приготовления мясо остается нежным и мягким.
Что приготовить из окорока?
Особенно ароматная и сочная свинина получится в медово-горчичном соусе. Предварительно разморозьте мясо в холодильнике. Дайте полежать при комнатной температуре пару часов. Помойте и обсушите мясо бумажными полотенцами. Приготовьте маринад: классическую злую русскую и сладкую с зернами горчицу (1:2) смешайте с медом и небольшим количеством оливкового масла. Добавьте чуточку соли, тимьян и розмарин. Количество ингредиентов на свой вкус. Подготовленный кусок свинины натрите этим маринадом со всех сторон натереть, накройте крышкой и оставьте мариноваться. При комнатной температуре – на три часа, в холодильнике – на ночь. Для запекания крупно порубите лук и выложите на пекарскую бумагу. На лук – мясо, на мясо – весь маринад из миски. Сверните бумагу плотным конвертом. Разогрейте духовку сильно, до 250°C и поставьте мясо на 30 минут. Затем убавьте температуру до 180-170°C и оставьте свинину допекаться из расчета 30 минут на каждые полкило веса. Выключите духовку и оставьте в ней свинину доходить. Достаньте мясо, нарежьте на порционные кусочки. С помощью блендера превратите смесь лука и маринада в совершенно божественный соус. Можно подавать на стол.
Цена за 1 кг
400 руб.
Пищевая ценность на 100 г
белки 18 г, жиры 22 г
Энергетическая ценность на 100 г
270 ккал
Условия хранения
12 месяцев при температуре не выше -18 °С
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Находится в разделах
