Медальоны из пестрой зубатки
Мясо пестрой зубатки белого цвета, нежное, практически бескостное, небольшой жирности, отличается сладковатым вкусом и отсутствием боковых костей. По вкусу напоминает палтус или треску. Зубатка обладает довольно впечатляющими размерами и в основном продается в виде филе или стейков. Это позволяет экономить время и не заниматься дополнительной разделкой рыбы. Блюда из зубатки очень нежные, сочные и невероятно вкусные.
Интересно: Характерная особенность зубатки – ежегодная замена всех зубов. Они отрастают заново вне зависимости от степени изношенности.
Чем полезна зубатка?
В продукте мало жиров и полностью отсутствуют углеводы. Питательная ценность: на 100 граммов сытного и вкусного мяса приходится всего 126 ккал, а также содержится треть суточной нормы белка, витамин А и В6, полиненасыщенные кислоты омега-3, йод. Польза зубатки также обусловлена присутствием фосфора, кальция, магния. Для улучшения общего состояния организма зубатка рекомендована для употребления в пищу детям среднего возраста, взрослым и пожилым, полезна людям с проблемами в функционировании щитовидки, способствует выведению холестерина вредного типа.
Что приготовить из рыбы?
Пестрая зубатка — находка для шеф-поваров и востребованный продукт в ресторанном сегменте. Отлично подойдет для торжественного или праздничного мероприятия. Рыбу можно приготовить совершенно по-разному: пожарить на сковороде или гриле, потушить с овощами, запечь в фольге в духовке , закоптить любым способом или сварить ароматную уху. Лучше подавать ее в горячем виде, так продукт гораздо вкуснее. Для гарнира рекомендуют использовать рис, картофель или овощи на гриле.
Место вылова
Россия
Пищевая ценность на 100 г
белки 19,6 г, жиры 5,3 г
Энергетическая ценность на 100 г
126 ккал
Условия хранения
12 месяцев при температуре не выше -18 °С
Дополнительно
Вакуумная упаковка
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Находится в разделах
Рекомендуемые
