Голец Камчатка
Некрупные, но невероятно вкусные рыбки размером до 50 см родом с Камчатки. Голец чаще всего встречается в Охотском и Беринговом морях. Их добывают в заливе, до входа в пресную воду, потому их мясо обладает потрясающим вкусом! Голец относится к диким лососям, а некоторые его виды называют "форелью". Мясо – от насыщенного красно-оранжевого до розового цвета, приятный вкус и яркий аромат. На вкус рыбка поистине восхитительна, мясо менее жирное, чем у лосося, но не такое сухое, как у горбуши.
Интересно: При необходимости гольцы могут прожить без пищи целый год, причем без малейшего вреда для их организма.
Чем полезен голец?
Эта красная рыба – настоящий кладезь аминокислот, белков, магния, фосфора и кальция, с минимальным количеством жира. Углеводы в составе полностью отсутствуют. Калорийность невысокая – 135 ккал. Содержит большое количество омега-жиров, регулярный прием которых повышает защитные силы организма, а также витамин E, считающийся настоящим витамином молодости.
Что приготовить из рыбы?
Чтобы мясо оставалось нежным и сочным, готовить его лучше в фольге или рукаве. Приправами нежный вкус рыбы лучше не заглушать. Достаточно посолить, чуть сбрызнуть рыбу лимонным соком, добавить черного перца и щепотку прованских трав. Также идеально подходит для жарки и приготовления на гриле, но особенно хорош в соленом виде. Особенность гольца: независимо от способа приготовления, мясо всегда вкусное, даже если его просто сварить. Из этой рыбы получается наваристая и ароматная уха. Голец совершенно не утрачивает своих вкусовых качеств в процессе варки, как это происходит с большинством рыб.
Цена за 1 кг
440 руб.
Место вылова
Камчатка, Россия
Пищевая ценность на 100 г
белки 18 г, жиры 6 г
Энергетическая ценность на 100 г
126 ккал
Условия хранения
12 месяцев при температуре не выше -18 °С
Дополнительно
Сухая заморозка
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Рекомендуемые
